執筆者 Yasakaturu | 2月 14, 2024 | BLOG
今年限りの限定酒【理非 -lihi-】を発売いたします。 強烈な酸味とミルキー香りが広がる新しい感覚の日本酒です。 今季で終了となる祭り晴米を使った山廃純米吟醸で、独自の山廃酛で醸した一品。 バターを使った料理やスパイシーな料理と合わせてみてください。 理非 -lihi- （生酒と火入もございます。） 米：祭り晴 精米歩合：60％ 山廃純米吟醸 アルコール度：14.56％ 日本酒度：-0.28 酸度：4.47 アミノ酸度：1.18 希望小売価格：720ml 2,750円(税込) 【image】 Circulation Psyche...
執筆者 Yasakaturu | 2月 8, 2024 | BLOG
祝蔵舞生酒のタンク2本目を発売しました。 祝米を使用したこの純米酒は、精米歩合80%で、香りには繊細で甘い米の風味が広がり、軽やかな果実のニュアンスが感じられます。 口に含むと、豊かな旨味が広がり、米の甘みとともに程よい酸味がバランスよく調和しています。余韻には長く続く清涼感があり、飲み終わった後も余韻が残ります。 祝米の特徴的な香りと80%の精米歩合が生み出す洗練された味わいが楽しめる純米酒です。 1本目よりドライで飲みごたえありです。 祝蔵舞生酒② 2023 米：祝 精米歩合：80％ アルコール度：16.13％...
執筆者 Yasakaturu | 1月 30, 2024 | BLOG
旭蔵舞生酒を発売しました。 バナナ様の香りときりっとすっきりとした辛口の味わいで、幅広い料理に合う食中酒です。 旭米（原種）で造った純米吟醸酒です。 動画はscaniverseアプリより 旭蔵舞生酒 米：旭 農家：近江こだわり米工房の田渕竹男氏 精米歩合：60％ 純米吟醸 アルコール度：14.14％ 日本酒度：+6.63 酸度：1.60 アミノ酸度：0.71 希望小売価格：720ml 2,200円(税込) 次回は祭蔵舞生酒登場予定です。 ネットショップに前掛けを追加しました。 生酒各種取り揃えております。...
執筆者 Yasakaturu | 1月 27, 2024 | BLOG
亀の尾蔵舞生酒のタンク2本目を発売いたします。 タンク１本目より少しすっきりとした味わいで、非常にクールでガス感も感じるフレッシュな仕上がりになりました。 ブリ大根や出汁料理、クリームチーズ等と相性が良いです。 画像はscaniverseアプリより 亀の尾蔵舞生酒② 米：丹亀の尾 農家：梅田和男氏、岡本毅氏 精米歩合：60％ 純米吟醸 アルコール度：14.49％ 日本酒度：-10.11 酸度：1.72 アミノ酸度：1.10 希望小売価格：720ml 1,980円(税込) 蔵の周りは積雪もあるので、お気をつけてお越しください。...
執筆者 Yasakaturu | 1月 12, 2024 | BLOG
祝蔵舞生酒を発売いたします。 大変お待たせいたしました。 例年は12月に発売していたのですが、今回はお米の都合上遅くなってしまいました。 今季より精米歩合を74%から80%にして、祝米の味わいをしっかりと出るように造っています。 製造～搾り～瓶詰～ラベル貼り～出荷まで零下で凍えながら作業していますので、是非味わって欲しい商品です。 7号酵母の青リンゴのような香りと独特の酸味でライチのような味わい。すっきりとした喉越しで、焼き鳥や旬のブリしゃぶ、酢豚など色々合わせて見てください。...
執筆者 Yasakaturu | 12月 28, 2023 | BLOG
山廃純米七〇(ななまる)生酒発売しました！ 旨味たっぷりで山廃のしっかりとした酸味が口中に広がります。 食中酒として焼鳥や濃い味の料理に最適です。 2023年も残すところわずかですが、出荷は年末までしておりますので、年越しから正月酒にいかがでしょうか。 良いお年をお迎えください。 また来年お会いしましょう！ 山廃純米七〇生酒 アルコール度：18.29％ 日本酒度：+9.36 酸度：3.07 アミノ酸度：1.99 希望小売価格(税込) 1800ml：2,970円 720ml：1,430円 以下の生酒絶賛発売中です。...
