執筆者 Yasakaturu | 8月 20, 2026 | BLOG
亀の尾蔵舞ひやおろし2026、発売しました! ひんやりとした蔵の中で、そっと夏を越した一本です。 契約農家さんが育てた丹亀の尾を100%使用しています。 仕込みは【乳酸菌仕込み】。 上槽後すぐに瓶詰めし、火入れは瓶燗の一度だけ。 直汲み相当の無濾過原酒です。 梨のような香りに続いて、かすかな泡。 程よい酸味と旨味、ほんのりとしたビター感と軽やかな余韻。 飲み飽きしない淡麗甘口に仕上がりました。 まつたけ、きすやいかの天ぷら、カラッと揚げた野菜、秋刀魚の塩焼きなど、繊細な秋の味覚とどうぞ。...
執筆者 Yasakaturu | 8月 20, 2026 | BLOG
秋蔵舞2026、発売しました! 弥栄鶴で唯一のブレンドのお酒です。 毎年、異なる原酒が次々に生まれます。 その中から計6種をアッサンブラージュしました。 使用米は山田錦、祝、旭、京の輝。 精米歩合50〜74%の原酒が、一本に溶け合いました。 程よい酸味がスキッと味わいを引き立て、口に含むとふくよかなうま味が広がります。 後味はほろ苦く、軽やかにのどの奥へ。 熟成感とキレをあわせ持つ、一年に一度だけの秋のお酒です。 きのこのアヒージョ、きのこのカルボナーラ、カプレーゼサラダ、麻婆シイタケなど、秋の濃い味覚とどうぞ。 数量限定です。...
