祝、亀、笑顔2021年の火入酒発売。

祝、亀、笑顔2021年の火入酒発売。

亀の尾蔵舞、祝蔵舞、笑顔百薬2021年の火入が出来ました。 昨年12月に発売した生酒を低温で加熱処理し、瓶で寝かせた物です。 加熱処理をすることで、酵母や酵素の働きを止め、長期間の熟成が可能になります。 生酒を飲まれた方も是非違いを楽しんでください。 来週末には旭蔵舞2021の生酒が発売予定です。...
良いお年を!

良いお年を!

寒波により雪が降り続いて一夜にして雪景色になりました。 ここらへんはまだマシなほうで、もう少し内陸はかなり積もっているそうです。 部屋を暖かくして、お体にはご自愛ください。...
笑顔百薬の生酒を発売しました。

笑顔百薬の生酒を発売しました。

笑顔百薬(えがおひゃくやく)の生酒が発売です。 これで年内の新酒が出そろいました。 ホッと一息。 メロンの様な香りでまろやかな味わいは単体でも満足感を与えてくれます。 写真はシャンパンタワーならぬ酒タワー。決して暇ではございません。 笑顔百薬生酒 米:祭り晴(合鴨農法) アルコール度:14.33% 日本酒度:-19.91 酸度:2.2 アミノ酸度:1.57 グルコース濃度:1.42%...
祝蔵舞生酒2021を発売いたしました。

祝蔵舞生酒2021を発売いたしました。

今回の祝蔵舞も同様にラベルを一新いたしました。 酒造好適米である祝米を74%まで削り、米の旨味と香りを楽しめる純米酒です。 弊社の蔵舞しりーずは搾ってすぐに瓶詰をしており、発砲感も楽しめます。 祝蔵舞生酒① アルコール度:15.58% 日本酒度:-1.85 酸度:2.03 アミノ酸度:0.84...
天酒大明神生酒を発売します。

天酒大明神生酒を発売します。

天酒大明神の生酒を発売いたします。 京丹後市の峰山町丹波地区にある多久神社。祭神である豊宇賀能咩命(とようがのめのみこと)は「丹後国風土記」にいう比治山の天女とされ、万病を治す酒をつくったことから、明治期まで天酒大明神とも称しました。 多久神社の氏子さんの集まり「天酒倶楽部」の皆さんが精魂込めて作った酒米「祝米」で醸しました。 天酒大明神生酒 2021 1800ml:3400円(税抜) 720ml:1700円(税抜) 2021年 アルコール度:14.77% 日本酒度:-3.89 酸度:1.75 アミノ酸度:1.21...
酒粕発売しました。

酒粕発売しました。

弥栄鶴の酒粕が新パッケージにて登場です。 香り高く、そのまま食べてもよし! 料理に使ってもよし! 密閉して冷暗所に保管して熟成させるもよし!...

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