旭蔵舞生酒発売しました！
今年度最後の新酒です。
京都府向日市生まれの幻の旭米。
近江こだわり米工房の濱田氏の尽力で「滋賀旭」として見事に復活を遂げた、栽培期間中農薬不使用で育てた原種（田渕農園産）を100%使用しています 。
今年度からは、【乳酸菌仕込み】に仕込みを一新しました。
上槽から瓶詰めまでを零下で行うことで、まるで蔵元でしか味わえない“たれ口”のような、心地よく力強い微発泡感を楽しめる1本に仕上がりました 。
酸味と甘味のバランスが美しく調和し、微発泡感がありながらも後味は驚くほどドライ 。
すっきりと洗練された味わいをぜひご堪能ください 。
スパイスの効いたタンドリーチキンやジャーマンポテト、ピリッと辛い麻婆豆腐など、パンチのあるお料理とも相性抜群です。
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弥栄鶴 旭蔵舞生酒 2025(やさかつる あさひくらぶ なまさけ)
（純米吟醸・要冷蔵）
使用米：旭
アルコール度数：10.86度
日本酒度：-8.76
酸度：7.68
アミノ酸度：1.20
【希望小売価格】720ml：2,530円(税込)
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