祝蔵舞生酒のタンク2本目を発売しました。 祝米を使用したこの純米酒は、精米歩合80%で、香りには繊細で甘い米の風味が広がり、軽やかな果実のニュアンスが感じられます。 口に含むと、豊かな旨味が広がり、米の甘みとともに程よい酸味がバランスよく調和しています。余韻には長く続く清涼感があり、飲み終わった後も余韻が残ります。 祝米の特徴的な香りと80%の精米歩合が生み出す洗練された味わいが楽しめる純米酒です。 1本目よりドライで飲みごたえありです。 祝蔵舞生酒② 2023 米：祝　精米歩合：80％ アルコール度：16.13％...

旭蔵舞生酒を発売しました。 バナナ様の香りときりっとすっきりとした辛口の味わいで、幅広い料理に合う食中酒です。 旭米（原種）で造った純米吟醸酒です。 動画はscaniverseアプリより 旭蔵舞生酒 米：旭　農家：近江こだわり米工房の田渕竹男氏 精米歩合：60％　純米吟醸 アルコール度：14.14％ 日本酒度：+6.63 酸度：1.60 アミノ酸度：0.71 希望小売価格：720ml　2,200円(税込) 次回は祭蔵舞生酒登場予定です。 ネットショップに前掛けを追加しました。 生酒各種取り揃えております。...

亀の尾蔵舞生酒のタンク2本目を発売いたします。 タンク１本目より少しすっきりとした味わいで、非常にクールでガス感も感じるフレッシュな仕上がりになりました。 ブリ大根や出汁料理、クリームチーズ等と相性が良いです。 画像はscaniverseアプリより 亀の尾蔵舞生酒② 米：丹亀の尾　農家：梅田和男氏、岡本毅氏 精米歩合：60％　純米吟醸 アルコール度：14.49％ 日本酒度：-10.11 酸度：1.72 アミノ酸度：1.10 希望小売価格：720ml　1,980円(税込) 蔵の周りは積雪もあるので、お気をつけてお越しください。...

祝蔵舞生酒を発売いたします。 大変お待たせいたしました。 例年は12月に発売していたのですが、今回はお米の都合上遅くなってしまいました。 今季より精米歩合を74%から80%にして、祝米の味わいをしっかりと出るように造っています。 製造～搾り～瓶詰～ラベル貼り～出荷まで零下で凍えながら作業していますので、是非味わって欲しい商品です。 7号酵母の青リンゴのような香りと独特の酸味でライチのような味わい。すっきりとした喉越しで、焼き鳥や旬のブリしゃぶ、酢豚など色々合わせて見てください。...

山廃純米七〇(ななまる)生酒発売しました！ 旨味たっぷりで山廃のしっかりとした酸味が口中に広がります。 食中酒として焼鳥や濃い味の料理に最適です。 2023年も残すところわずかですが、出荷は年末までしておりますので、年越しから正月酒にいかがでしょうか。 良いお年をお迎えください。 また来年お会いしましょう！ 山廃純米七〇生酒 アルコール度：18.29％ 日本酒度：+9.36 酸度：3.07 アミノ酸度：1.99 希望小売価格(税込) 1800ml：2,970円 720ml：1,430円 以下の生酒絶賛発売中です。...

天酒大明神生酒(あまさかだいみょうじんなまさけ)発売いたします。 京丹後市峰山町丹波にある多久(たく)神社は丹波郷の氏神神社で、天酒の宮として親しまれてきました。 祭神は豊受の大神の化身といわれる天女「天酒大明神」です。 古風土記に「天女善為醸酒」とあるように、天女は酒造りをして衆生に施世したといわれ、この酒を飲めば病は癒えたといわれています。 純米吟醸「天酒大明神」はこの丹波郷でとれ、多久神社へ奉納した酒米（祝）を原料に、心を込めて造りました。...

【亀の尾蔵舞生酒】発売しました！ 蔵舞（くらぶ）シリーズの原点である、このお酒は香り高く飲みやすいお酒を設計して作っています。 美発泡で爽快感もプラス、甘口なのに後切れの良さも実現しました。 是非お試しください。 亀の尾蔵舞生酒 アルコール度　14.37% 日本酒度　-15.77 酸度　2.14 アミノ酸度　1.05 グルコース濃度 1.96% PH 4.366 希望小売価格　1800円税抜 酒販店様、通販にてお買い求めください。 次は天酒大明神生酒も発売予定です。...

【笑顔百薬生酒】発売いたします。 例年より新酒が遅れておりますが、その分美味しいお酒をお届けいたします。 今年より搾りから瓶詰までの設備を一新し、よりフレッシュで爽やかな味わいを実現しました。 笑顔百薬の1本目は合鴨農法で作った祭り晴米を使用した純米大吟醸です。 旨味たっぷりで爽快な飲み口はスイスイと飲めちゃいます。 アペリティフとして乾杯からお食事の前半に最適です。 是非味わってみてください！ 【笑顔百薬生酒① 2023】 アルコール度　13.87% 日本酒度　-19.9 酸度　2.03 アミノ酸度　1.16...

【新酒発売のご案内】 皆様、大変長らくお待たせしました！ 毎年11月下旬に発売する、新酒。 しぼりたて生酒&にごり酒が出来ました。 （にごり酒は火入れ商品になります。） 鍋料理や松葉蟹と一緒にいかがでしょうか？ モクズガニとも相性いいかも？！ 【しぼりたて生酒】 アルコール19.31% 日本酒度-1.21 酸度1.49 アミノ酸度1.84 新酒バナの果実のような香りと飲みごたえ抜群の味わいです。 【にごり酒】 アルコール度18.12% 日本酒度-2.99 酸度1.48 アミノ酸度1.88 まろやかかつクリーミーな味わい。...

2023年度の酒造りが始まりました。 最初のしぼりたては１１月下旬頃の発売になります。 ご期待ください！