今年の亀の尾が精米所からもどってきました。
6年前、網野町の梅田和男氏が亀の尾米から突然変異種を発見しました。
丹亀の尾(たんかめのお)として2021年2月農林水産省へ品種登録をしていただきまして、はれて亀の尾蔵舞のタンク1本目に使用いたします。
亀の尾米は白い稲穂が特徴的でしたが、丹亀の尾は赤い稲穂が特徴的です。
そして来シーズンより丹後の気候風土に適した新しいお米、丹亀の尾に移行します。
亀の尾米としての亀の尾蔵舞は今年のタンク2,3本目で最後の醸造となります。
集大成を目指し、醸造させていただきます。
ありがとうございます。

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