蔵舞シリーズ、新ラベル始まります。 2021年度の新酒より蔵舞シリーズのラベルが変わります。 従来の紙ラベルからシールラベルに一新いたします・ なお、2020年度以前のものは従来の紙ラベルが無くなり次第、新ラベルに変わっていきます。 新酒は年内はしぼりたて生酒、にごり酒、亀の尾蔵舞、祝蔵舞、笑顔百薬が登場予定です。...

今年の亀の尾が精米所からもどってきました。 6年前、網野町の梅田和男氏が亀の尾米から突然変異種を発見しました。 丹亀の尾(たんかめのお)として2021年2月農林水産省へ品種登録をしていただきまして、はれて亀の尾蔵舞のタンク1本目に使用いたします。 亀の尾米は白い稲穂が特徴的でしたが、丹亀の尾は赤い稲穂が特徴的です。 そして来シーズンより丹後の気候風土に適した新しいお米、丹亀の尾に移行します。 亀の尾米としての亀の尾蔵舞は今年のタンク２，３本目で最後の醸造となります。 集大成を目指し、醸造させていただきます。...

今年はかなり早い梅雨入りでしたが、雨も程よく稲も順調に育っております。 合鴨の様子を見に行くと、まさかの脱走中！ 田んぼの中に戻すと、元気に泳ぎ回っていました。...

いよいよ2021年の田植えが始まりました。 会社の前は一面田んぼで綺麗ですよ。（酒米ではない）  

一足早く、夏を先取り。 夏蔵舞-natsukurabu- 2020発売いたしました。 70%まで削った亀の尾米を使用した純米酒です。 すっきりさわやかです。 生酒も少量ございます。 クリックでショップへ

３月の中旬になり、今年も無事に甑倒しを迎える事が出来そうです。 酒造りも佳境になり、春の訪れを感じつつホッと胸をなで下ろしています。 今回は季節限定酒の春蔵舞生酒（ハルクラブナマザケ）を発売することとなりました。 亀の尾米の精米歩合70%を使用した純米酒になります。 そして弥栄鶴オリジナルトートバッグもネットショップにて販売する事になりました。 作りもしっかりしていて、お酒だと一升瓶が２本、四合瓶が３本入るようになっています。...

今回は一気に４銘柄の新酒発売になります。 「祝蔵舞②」「笑顔百薬②」「祭蔵舞」「錦蔵舞①」 以上になります。 11月末より発売しておりました「しぼりたて生酒」は２月いっぱい、もしくは品物が無くなり次第終売となります。...

2021年最初のお酒は旭蔵舞（あさひくらぶ）を発売することとなりました。 2021年のチャレンジとして、品質向上のため王冠を変更する事といたしました。 従来のプラスチック王冠から耐熱のアルミ王冠になり、王冠を打栓したまま瓶燗（火入殺菌）が可能になりました。 これによりしぼりたての炭酸をそのまま封緘し、発砲感がよりアップしております。...

本年中は格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございました。 来年も変わらぬお引き立てのほど、よろしくお願い申し上げます。 来る年の皆様のご健勝とご多幸をお祈り申し上げます。

雪が降り、ようやく酒造りに適した気温になってまいりました。 2020年内の新酒が出揃いましたので、お知らせいたします。 しぼりたて生酒 にごり酒 祝蔵舞生酒 亀の尾蔵舞生酒 超亀の尾蔵舞生酒 笑顔百薬生酒 年内はこちらの６種類となっております。 2021年には 旭蔵舞 山廃純米七〇 錦蔵舞 祭蔵舞 春蔵舞 等が登場予定です。...