No.28(ナンバー28)を復刻しました。
協会28番酵母(リンゴ酸高生産性多酸酵母)を使用した日本酒です。
白ワインほどの酸味はありませんが、通常の日本酒より酸味を感じます。
その酸味の中心はリンゴ酸で少しビターでありながらさわやかに口中に消えてゆきます。
3年程熟成し、円熟味の増した味わいは鯛や白身魚のソテー、しめさば、鰺フライ、カレイの唐揚げなど、白身系の魚料理、肉なら豚肉料理等と合わせてお楽しみ下さい。

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