丹 -ni-

説明

谷崎潤一郎の世界観は受け継ぎつつ、食事と一緒に楽しみ、この丹後の地を想像していただけるように、「丹」という名前をつけました。

「丹」は赤い色の意味があり、まごころという意味もあります。

陰翳より少し軽やかで、シャープな味わい。

軽快な飲み口で、程よい酸味、複雑な味わいが広がり、旨味を感じつつ淡雪のごとく消えて行きます。