陰翳 -in/ei-

説明

陰翳礼賛からヒントをいただき、世界に日本の代表的な作家である谷崎潤一郎の世界観を伝えるために、このお酒が出来ました。

「陰」という文字は鶴という意味があり、「翳」は５色の羽をもつ全長４㎞ほどの大きさの鳥の事です。

通常の酒造りよりも長い時間をかけ、より丁寧に醸しました。

濃厚なトロっとした舌ざわりから、爽やかな酸味と旨味が程よく口中に広がり、複雑な味わいは今までにない味わいと経験をもたらせます。