Saké Asahi Kurabu
« Asahi Kurabu » produit à partir de riz récolté biologiquement. Il se marie très bien avec des repas/plats de style japonais ou occidental. Pour profiter au mieux de votre dégustation, nous vous conseillons de boire le saké pendant le repas. Son goût unique agrémentera toutes sortes de saveurs savoureuses.
Produit：Saké Asahi Kurabu
Type de riz à saké：Asahi
Ratio de polissage du riz：60%
I
Il existait un type de riz appelé « ASAHI », à la même époque où le Kame no O était un riz courant au Japon.
En 1909, à Kyoto Sud, M. Yamamoto a formulé l’Asahi à partir de deux autres types de riz. Son point faible en culture était la facilité avec laquelle l’enveloppe se détachait de la tige, ce qui a fini par faire disparaître l’Asahi des champs.
II
Depuis 10 ans, sa popularité a augmenté, comme en témoigne la décision des agriculteurs de Shiga de commencer à cultiver de l’Asahi. M. Hamada, le propriétaire du magasin de riz sélectionné, « OmiKodawari Kome Kobo », a également suivi le mouvement et l’a fait renaître. Il est maintenant connu sous le nom de Shiga Asahi
III
Par un étrange hasard de la fortune, le riz Asahi nous avait mis en contact avec notre histoire locale, grâce à laquelle nous avons rencontré M. Hamada et découvert qu’il avait ses origines dans notre région. Nous voyons comment le riz s’est profondément mêlé à la vie des gens. Ces rencontres constituent le cœur du saké.
IV
Enfin, en 2003, nous avons produit le premier Asahi Kurabu, le goût umami est venu naturellement et il accompagne parfaitement tous les types de repas.
La première fois que nous avons participé à l’Asahi Kurabu pour le prix du saké Junmai, nous avons obtenu la 7e place. Pendant un certain temps, nous ne l’avons pas inscrit à d’autres concours. Nous sommes reconnaissants à ceux qui ont fait revivre ce riz et apprécions les liens que nous avons établis grâce à lui.
V
En 2011, M. Hamada, propriétaire d’un magasin de riz sélectionné, « OmiKodawari Kome Kobo », a cédé son commerce à son fils et le riziculteur M. Tabuchi a confié sa ferme à M. Takeo. En 2012, nous avons reçu le 2e prix dans la même catégorie de prix dans laquelle nous avions été classés 7e il y a environ 9 ans.
Au cours de cette période, une nouvelle génération de fermiers et de brasseurs a pu rafraîchir le destin du riz et du saké Asahi.