彌榮 -miei-

説明

京都府京丹後市弥栄町の地で生まれた、神にささげるお酒「彌榮-miei-」

2019年現在、持てる全ての技術を使い醸造しました。

添70％：亀の尾（岡本毅）　仲53％：亀の尾（梅田和男）　留30％：亀の尾（本田良直）

強い乳酸の酸味のインパクトは三種の麹菌と麹造りの違いでもあり、甘み・苦味・渋みがバランスよく絡み合いうまみと調和した複雑な味わいは、紛れもなく過去にはない新感覚の清酒です。