逢爲 -ai-

説明

京都府綾部市物部地区の田んぼで森本英明氏により栽培された山田錦を３０％精米しました。

当社独自の山廃仕込みで乳酸発酵させ、豊富なアミノ酸を蓄え、長期醪（100日）で発酵させた当時入魂に商品です。

乳酸のほのかな酸味と旨味が程よく調和し、軽やかな甘みとビターな味わいが過ぎるころ、爽快感が鼻腔を通り抜けていきます。