Story of Thinkfree

重要是活在当下(3) October 27,2010

荣获大奖的龟之尾藏舞即将停止生产的时刻。 栽种龟之尾水稻农户家的夫人在深夜11点半左右打来电话。"虽然问候有点晚,但今年还请继续关照啊。"仅仅数分钟的电话,却决定了龟之尾的存续。我感动得一直流泪到午夜。

以下是我间接从别人的口中听到的龟之尾栽种农户的话:

"您酿制的龟之尾清香醇美。"

活在当下,切勿明日复明日地渡过

荣获第一名的龟之尾,是我首次作为酿酒师寄予厚望的酒品种。这也是经历了日下部先生之死、龟之尾藏舞的危机,从事业低谷向上努力攀爬后获得的成果。

但是,竹野酒造的酒今后将更加醇美可口,必将一点点地变得更好。我们酿制的酒正因为尚存不足,所以会变得越来越好。

说起来,我的价值观发生巨大变化,应该从认识到老爷子之死属于"人类死亡"之时起。曾经相遇的人们也许说不好明天就会死去。这与你是否年轻毫无关系。不能以现在想会面、现在想学习这样的心情,明日复明日地推迟行动。现在就想行动,这就是我目前全部的心情。

人不可能突然发生变化,有如酒的质量需要逐年提高一样,需要经过多年,而且是渐渐地发生变化。因此,我无法抑制此刻就想立即行动的心情。

我现在就想发起各种行动。我想制造的东西不仅局限于日本酒这一范畴。我要将饮酒的场合扩展至无限。

空间、音乐、内部装璜、以及提供的料理和酒。另外,比什么都重要的是聚集于该场所的人群。在该场所应该提供何样的酒最为合适呢?使用融注了丰富情思的原料大米,酿造出富有情趣的酒。正因为是在特别场所饮用的酒,所以我愿意以饱满的工作热情,一边体验享受生活的乐趣,一边酿造各种酒。然后与正享受生活快乐并积极行动的人们相会。

我到今年2010年12月正好满27岁。

只有体验享受生活的乐趣,才能提高我们酒的质量。于我来说,克服困难后迎来的今年的酿酒生活,一切已经开始。但远远不够,今后还需努力。